ポークビンダルー・カレー
wataaya @cook_40281993
お店で時々見かけますが、好きすぎて自作にチャレンジしてます。webでみつけたレシピで作成したときの備忘録です。
このレシピの生い立ち
夏になるとお店で見かけるポークビンダルー。好きすぎて自作にチャレンジ。ゴア地方の家庭料理らしく、いろいろな作り方があるようです。とりあえず今回、インドの料理本をもとにしたというレシピをアレンジしました。8/3分量見直しました。
ポークビンダルー・カレー
お店で時々見かけますが、好きすぎて自作にチャレンジしてます。webでみつけたレシピで作成したときの備忘録です。
このレシピの生い立ち
夏になるとお店で見かけるポークビンダルー。好きすぎて自作にチャレンジ。ゴア地方の家庭料理らしく、いろいろな作り方があるようです。とりあえず今回、インドの料理本をもとにしたというレシピをアレンジしました。8/3分量見直しました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をAと一緒にビニール袋に入れて、しばらくおいておく。（少なくとも３０分くらい）
- 2
フライパンにBのサラダ油を熱し、スパイスを炒める。なるべく焦がさないように。
- 3
スパイスの香りがしてきたら、にんにくを加えてさらに炒める。
-
- 4
火を止め、冷ましたら、Bの酢と水とともに、ブレンダーでブーン。
-
- 5
Cのサラダ油で、たまねぎをきつね色まで炒める。トマトを加え、煮くずれるくらいまで炒める。
- 6
Aの豚肉とBのペーストを加え、少し炒める。
- 7
水を加え煮込む。（30分くらい。）塩と砂糖（砂糖入れ忘れたかも。）を加える。
- 8
パクチーを好きなだけのせていただく。
コツ・ポイント
唐辛子７本は多かったのかかなり辛かった。（元レシピだと１０本だった。）次は唐辛子を減らして、黒胡椒を増やしてもいいかも。
このレシピはブレンダーとか面倒くさいので、以前つくレポしたレシピID : 19516857もおすすめします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20117846
