うどんは表示通りに茹でて、水気を切って器に入れておきます。

しいたけは薄くスライスします。Aは小房に分け、人参は細切りにします。

鍋にBを煮立たせ、3を入れて煮ます。火が通ってきたら混ぜ合わせたCを回し入れてとろみをつけます。

1に4をかけて、小口切りにしたねぎと、おろした生姜を散らします。