長うどんは食べやすい長さに切って表示通りに茹でます。 冷水に取ってしっかりともみ洗いをして器に入れておきます。

牛肉は食べやすい大きさに切ります。ねぎは斜め切り、しいたけは石づきを取り、しめじは小房に分ける。白菜はザク切りにします。

鍋にAを煮立たせ、3を入れて、一煮立ちしてきたら中火にし、3～5分煮ます。

4を2の上からかけ、真ん中に温泉玉子をのせます。