みそ二郎
寿がきや味噌煮込みうどんのポテンシャル
このレシピの生い立ち
寿がきや味噌煮込みうどん食べようと思って、ちょっと贅沢に鶏肉入れようと思って卵もいるじゃんとなりネギ高いからもやしでいいかなとやってるうちにできた
みそ二郎
寿がきや味噌煮込みうどんのポテンシャル
このレシピの生い立ち
寿がきや味噌煮込みうどん食べようと思って、ちょっと贅沢に鶏肉入れようと思って卵もいるじゃんとなりネギ高いからもやしでいいかなとやってるうちにできた
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉
皮ごと4つくらいにぶつ切り -
- 2
塩小さじ1揉み込んで
皮を下に炊飯器に
上下に重なってる部分ができないように
酒ひとまわし -
- 3
ふつうに炊く
-
- 4
卵ゆでる
8分で半熟になると思うけどどうかな -
- 5
殻を剥いたら醤油とみりん大さじ2づつかな？あとチューブにんにく
通常は煮切ったほうがよい
めんつゆがあればそれで -
- 6
お水に沈めて空気を抜いて
このまま冷蔵庫に
たまに位置を変えてやるとムラがなくなる
1〜2日つけた方がうまい -
- 7
たけた
-
- 8
うまそうですねえ
このままでもじゅうぶんいいおかずになるけど -
- 9
炊飯器の底に残ってるドロドロは鳥の旨味が凝集されたもの
勿体無いので水500ccでこそげておく -
- 10
ヤサイゆでる
今日はもやし1袋とキャベツざく切りひとつかみほど
1〜2分でシャキッと仕上げる -
- 11
ニンニク2個刻んでる
好きなだけ刻むといい
どうせ誰も止めやしない -
- 12
個人的に細かければ細かいほどうまいので存分にチタタプる
-
- 13
ヤサイあがったよ
ざるにあけて湯切り -
- 14
さっきの鳥出汁が溶けた水を沸かす
-
- 15
これは寿がきや味噌煮込みうどん
極上の即席麺として全中部地方にその名を知られている -
- 16
2分ゆでて
-
- 17
粉スープを入れてもう2分煮込む
これが通常の作り方 -
- 18
丼あっためておこう
-
- 19
どんぶりに麺とつゆ
-
- 20
ヤサイ
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- 21
たまご
胸肉
付属の唐辛子 -
- 22
刻みニンニク2個分
ラード３センチくらい…
あと脂身感出すために天かす
まあこの辺は好みで -
- 23
高さ=攻撃力
そうだろ -
- 24
この麺はちょっとやそっとじゃ伸びない代物なのでトッピングに時間がかかる時に真価を発揮する気がする
-
- 25
野菜シャキシャキでウッメェ！
-
- 26
トリ、ホロとしてウメェ
水分は抜けてるけどその分汁吸ってウメェ -
- 27
卵は明日以降の方がおいしいけどねー
3個中2個食べちゃった -
- 28
カネシはないので冷蔵庫で熟成中のかえしで代用した
味濃くなり俺好み
ウッメェ -
- 29
完飲
コツ・ポイント
胸肉は皮ごといってください
というか皮がもっともうまくなるので…
これだけ長靴いっぱい食べたくなるレベル
ちなみに天かすはスーパーカップ豚骨にアブラの代用で入ってるのにインスピレーションを得ました
なくても何も問題はないかと
つくれぽ
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