６等分にする。乾燥しないように濡れフキンなどをかけておく。キッチンペーパーを濡らし、しっかりしぼった物を使ってます。

丸めなおして、濡れフキンなどをかけたまま、２０分のベンチタイム。生地がくっつかない様に離しておく。

丸めた下の部分を上にして、ガス抜きをする。綿棒で２０cm程のだ円形にのばし、端からクルクル巻く。

巻き終わったら、しっかりとじる。

両手で転がして細長くする。片方の端は少し細めにする。全体が２０cmくらいになる様に。

とじ目を上にして、細くしなかったほうの端を綿棒でのばす。

常にとじ目が上になっている状態で、細くしたほうを包み込むようにリング状にし、しっかりとじる。

とじ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板に並べ、乾いたフキンなどをかけて、発酵を約30℃で30分する。室温でもOK

フライパンなどで、お湯(１ℓ)を沸かし、砂糖を大さじ１加える。沸騰する手前で火を消し、片面約20秒づつ茹でる。

軽く水気をとり、天板に並べる。
チーズをのせて、軽く押さえつける。

180℃に予熱したオーブンで、20分焼く。
焼き色を見て時間は調節してください。

クリームチーズをぬって、ハムや野菜を挟んで食べました。
焼き立てのチーズが、パリパリで美味しいです。