茄子の生姜煮
キッチン倶楽部 @cook_40050144
暑い夏にさっぱりと食べれる。
このレシピの生い立ち
夏野菜を代表する茄子、暑い夏をのりきるのにさっぱりと食べる事が出来ます。味付けも生姜としょう油のみです。しょう油も自分好みで調節して作れます。
茄子の生姜煮
暑い夏にさっぱりと食べれる。
このレシピの生い立ち
夏野菜を代表する茄子、暑い夏をのりきるのにさっぱりと食べる事が出来ます。味付けも生姜としょう油のみです。しょう油も自分好みで調節して作れます。
作り方
- 1
茄子は5センチぐらいの長さの拍子木に切り水にしたしあく抜きをする。
- 2
鍋に入れてひたひたの水を加える。
-
- 3
豚肉を一口大に切り茄子の上に固まらないように広げてのせる。
-
- 4
土生姜をおろし金ですりおろし上に載せる。
-
- 5
鍋に火をつけて15分ぐらいコトコトと煮る。
- 6
肉の色が変わったらしょう油を全体に降り注ぐ。これで出来上がりです。
-
コツ・ポイント
茄子も皮をすじむきにするときれいですが、あえて植物繊維を食べようと皮つきで使いました。
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