簡単☆おいしい！鶏レバーと砂肝の甘辛煮♪
嫌いが好きに変わる！？オススメレシピのご紹介！
このレシピの生い立ち
栄養士の立場から、普段忙しいママでもおいしく簡単に作れるレシピを考えました♪
今回は、簡単に作れて、偏食や好き嫌いを克服できるオススメレシピをご紹介しました☆
食材ごとの詳しい解説はほいくジョブのコラムに掲載しています♪
簡単☆おいしい！鶏レバーと砂肝の甘辛煮♪
嫌いが好きに変わる！？オススメレシピのご紹介！
このレシピの生い立ち
栄養士の立場から、普段忙しいママでもおいしく簡単に作れるレシピを考えました♪
今回は、簡単に作れて、偏食や好き嫌いを克服できるオススメレシピをご紹介しました☆
食材ごとの詳しい解説はほいくジョブのコラムに掲載しています♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーは、小さめに切り、流水で中に入っている血の塊を洗い流し、水につけておきます。
-
- 2
水を何度も取り替えて、濁らなくなるまでよく洗いましょう。
- 3
ボールに鶏レバーを入れ、そこへレバーが浸る位まで牛乳を加え、10分以上つけておきます。※牛乳が臭みを取り除くんです！
- 4
砂肝も、レバーと同じ大きさに切って洗っておきます。
- 5
しょうがは、よく洗い、皮付きのままうすくスライスします。
- 6
鍋にサラダ油を入れ、しょうがを加えて、香りがでたら、洗ったレバーと砂肝を加えましょう。
- 7
中火で、表面の色が変わるまで炒めます。※混ぜすぎると、レバーが崩れるので、混ぜすぎないように注意しましょう！
-
- 8
酒、みりん、砂糖、めんつゆ、水、醤油を加え、アルミホイルで落し蓋をしたら、中火で5～6分煮ます。
- 9
落し蓋を取って、水分が亡くなる直前まで、煮詰めます！
- 10
塩気が足りないようなら、醤油を大1/2程度足して、さらに煮きれば出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏レバーを流水で洗うとき、黄色の脂肪も臭みの元となるので、なるべく綺麗に取りのぞきましょう！
しょうがが沢山入っているので、レバーの臭みは感じません！それでも苦手な場合は、コリコリとした砂肝の割合を増やすのもよいでしょう♪
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
