玉ねぎ、ニンニクをすり下ろす。
深めのフライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎとニンニクを中火弱でじっくり熱する。

香りがたってきたら、Aを加える。蓋をして弱火で3~4分煮込む。

蓋を外してブラックペッパーをふりかけ、水分量が1/3程度になるまで絶えずかき混ぜながら煮詰める。

火を止めて、ローリエを取り除いたら完成です。