鶏胸肉&海老のポテト衣のバジル風味
歯っぴ〜 @cook_40112438
細くスライサーでスライスしたポテトがカリカリとしていて お子様から大人まで喜んでいただける一品 とくにワインにピッタリ♡
このレシピの生い立ち
ワインにあう一品を考えていた時に
思いついた一品です
鶏胸肉でも海老でも白身魚でもはさむ物にバリエーションをつけて作るのもアイデアの１つです
鶏胸肉&海老のポテト衣のバジル風味
細くスライサーでスライスしたポテトがカリカリとしていて お子様から大人まで喜んでいただける一品 とくにワインにピッタリ♡
このレシピの生い立ち
ワインにあう一品を考えていた時に
思いついた一品です
鶏胸肉でも海老でも白身魚でもはさむ物にバリエーションをつけて作るのもアイデアの１つです
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を一口大にそり切りにする
海老は殻をとっておく -
- 2
じゃがいもはスライサーで細目の千切りにしておく
（この時塩などでさらしてはダメ！） -
- 3
スライスしたじゃがいもは5分程置いておくと水分が出てくる
そしたら手でギュットしぼって ほぐしておく -
- 4
鶏胸肉&海老に塩胡椒をする
-
- 5
片栗粉を両面にふる
-
- 6
フライパンにたっぷり目の油をひいて
スライスしたじゃがいもを一口大に置いていく -
- 7
じゃがいもの上に鶏胸肉 バジルソースを重ねる
（バシルソースがなければ塩胡椒だけでもよい） -
- 8
海老も同じように重ねてる
-
- 9
下面がカリッとなったらひっくりかえし、両面揚げ焼きにする。
油が足りないときは追加する
（油が多い方がカリカリになる） -
- 10
バジルソースを使用のときはそのままでも美味しいが
タルタルソース・粒マスタード・レモンなどをつけて食べても美味しい -
コツ・ポイント
じゃがいもを細目のスライサーでスライスするのが良いがなければかなり細目の千切りにする
千切りにしたじゃがいもはそのまま水分をだし 手できつくしぼるのがポイントです
フライパンに焼き始めは下がカリカリになるまで触らないのもポイントです
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20118547
