もやし、挽肉、大根、生姜、お酒、みりん、ごま油、めんつゆ、片栗粉、卵を用意します。

挽肉200g、もやし1袋、卵１個、片栗粉大匙1/2杯、ごま油大匙1杯、ウェイパー小匙1杯、をボールに入れます。

もやしを折りながらよく混ぜます。

大根はおろしに、残りの片栗粉1/2杯に水大匙1杯を入れて混ぜておきます。

手のひらサイズに丸めます。

ごま油を薄くしいて、片面づつ焼き色がつくまで火を通します。

お酒大匙3杯を入れます。

蓋をして蒸し焼きにします。

みりんとめんつゆを大匙3杯づつ入れて両面に味を染み込ませます。

水で溶いた片栗粉を調節しながらトロミをつけます。

お皿に盛りつけて、大根おろしとあれば卵の黄身を添えて、小口ネギを振りかけたら出来上がりです。

黄身を崩してつけて食べるととても美味しいです。