里芋のうま煮

こつゆ514 @cook_40240063
しいたけの戻し汁と、ごぼうのダシで、昔ながらの母の味です。
このレシピの生い立ち
昔から作っている、里芋の煮物。
煮物のにんじんは苦手なので入ってません
里芋のうま煮
しいたけの戻し汁と、ごぼうのダシで、昔ながらの母の味です。
このレシピの生い立ち
昔から作っている、里芋の煮物。
煮物のにんじんは苦手なので入ってません
作り方
- 1
干ししいたけは、戻して半分に切る。(戻し汁は、取っておく)
- 2
肉は、一口大に切る
- 3
こぼうは、斜め切りにして、水にさらしてアクを抜き、ざるに上げておく
- 4
油揚げは、食べやすい大きさに切る
- 5
今回使用した里芋
- 6
鍋に、油を熱し、肉を炒める
- 7
残りの材料も炒める
- 8
しいたけの戻し汁と水を入れる
- 9
煮立ったら、★を入れる
- 10
里芋が柔らかくなったら、しょうゆを入れ、味が染みるまで煮る
- 11
リメイク版「里芋の天ぷら」(I D
5902764)
も良かったら見て下さい - 12
追記 生の里芋使用する時は、一度茹でこぼしてから作ります
コツ・ポイント
里芋が柔らかくなる前にだし汁が、少なくなってきたら、水、だしの素、砂糖を追加して下さい。冷凍里芋、柔らかくなるのに思っていたより時間がかかり、だし汁を何度か足していきました。生の里芋、ガリガリのハズレを引く事が多く冷凍里芋使用しました。
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