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里芋のうま煮
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里芋のうま煮-レシピのメイン写真

里芋のうま煮

こつゆ514
こつゆ514 @cook_40240063

しいたけの戻し汁と、ごぼうのダシで、昔ながらの母の味です。
このレシピの生い立ち
昔から作っている、里芋の煮物。
煮物のにんじんは苦手なので入ってません

しいたけの戻し汁と、ごぼうのダシで、昔ながらの母の味です。
このレシピの生い立ち
昔から作っている、里芋の煮物。
煮物のにんじんは苦手なので入ってません

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里芋のうま煮

こつゆ514
こつゆ514 @cook_40240063

しいたけの戻し汁と、ごぼうのダシで、昔ながらの母の味です。
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昔から作っている、里芋の煮物。
煮物のにんじんは苦手なので入ってません

しいたけの戻し汁と、ごぼうのダシで、昔ながらの母の味です。
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昔から作っている、里芋の煮物。
煮物のにんじんは苦手なので入ってません

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材料

4人分
  • 干ししいたけ 4個
  • 肉(鶏肉、豚肉どちらでも) 100グラム
  • ごぼう 2/3本
  • 油揚げ 1枚
  • 冷凍里芋 250グラム
  • サラダ油 小さじ1
  • しいたけの戻し汁+水 340ml〜適宜
  • ★だしの素 小さじ1
  • ★砂糖 大さじ1と1/2〜適宜
  • ★みりん 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1と1/4
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作り方

  1. 1

    干ししいたけは、戻して半分に切る。(戻し汁は、取っておく)

    • 里芋のうま煮作り方1写真
  2. 2

    肉は、一口大に切る

  3. 3

    こぼうは、斜め切りにして、水にさらしてアクを抜き、ざるに上げておく

    • 里芋のうま煮作り方3写真
  4. 4

    油揚げは、食べやすい大きさに切る

    • 里芋のうま煮作り方4写真
  5. 5

    今回使用した里芋

    • 里芋のうま煮作り方5写真
  6. 6

    鍋に、油を熱し、肉を炒める

    • 里芋のうま煮作り方6写真
  7. 7

    残りの材料も炒める

    • 里芋のうま煮作り方7写真
  8. 8

    しいたけの戻し汁と水を入れる

    • 里芋のうま煮作り方8写真
  9. 9

    煮立ったら、★を入れる

  10. 10

    里芋が柔らかくなったら、しょうゆを入れ、味が染みるまで煮る

  11. 11

    リメイク版「里芋の天ぷら」(I D
    5902764)
    も良かったら見て下さい

    • 里芋のうま煮作り方11写真
  12. 12

    追記 生の里芋使用する時は、一度茹でこぼしてから作ります

コツ・ポイント

里芋が柔らかくなる前にだし汁が、少なくなってきたら、水、だしの素、砂糖を追加して下さい。冷凍里芋、柔らかくなるのに思っていたより時間がかかり、だし汁を何度か足していきました。生の里芋、ガリガリのハズレを引く事が多く冷凍里芋使用しました。

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こつゆ514
こつゆ514 @cook_40240063
2019/11/09 09:34に公開
💌作りたいものが沢山あります〜どんどん保存していきますが、どんどん増えて行き、そのうち忘れてしまいます😅時々見直し、あ、コレ作りたいんだった!と思い出します〜😆💌最近活動が緩やかになり、お料理もその日買ったお買い得品を中心にメニューを考え検索からお料理する事が増えてきました頂いたつくれぽは、嬉しくお返事書いてますが、以前はその日のうちにお返事書かなくては!と思っていましたが、睡眠時間削るのはやめて次の日に書く事も多くなりました縛られる事なく、無理せず、食べたい物を〜でも繋がりは大事にしたいと思っています綺麗にお料理並べるの好きですが、最近は、お鍋ごと食卓に出し、好きな分取って!という事も多くなりました😆💌頂いたつくれぽには、作者コメントにてお返事書いてます♪文字数がもっとあったらいいのになぁ〜💌皆様から頂くレポ、写真加工で何枚も送ってくれたり美しい配置だったり〜うっとり見ていますが、私は出来ないので私からのレポは写真一枚だけでごめんね🙏皆さまのおかげで美味しい!楽しい!嬉しい!を頂き感謝です❣️シフォン倶楽部会員(会員募集中、シフォンを作って食べる♪皆様のレポを楽しむ♪)❣️ワンプレート倶楽部会員❣️早起きお弁当チーム会員❣️ドラマ倶楽部会員(会員募集中!ドラマ好きさん今期ドラマの一押しは!語りましょう😊)❣️彩りや、食材を無駄なく頂く事も気にかけたいです❣️2025.326発売「クックパッド大好評人気ランキング」レシピ本に⭐️簡単!完璧な半熟卵の作り方(ゆで卵)⭐️アールグレイシフォンケーキ*アレンジ付き❣️2025.6.13発売「クックパッド 夏野菜の極み おかず」レシピ本に⭐️エビときゅうりの旨うま炒め掲載して頂きました♪❣️US版クックパッド 掲載レシピ⭐️すぐできる冷蔵庫にあるもの野菜で焼き肉丼⭐️黒にんにく のヨーグルト⭐️苺の坊や⭐️生パン粉で作るサクサク柔らかロースカツ⭐️天ぷら盛り合わせ⭐️味付け卵で作るスコッチエッグ風おにぎり⭐️寿司飯・酢飯キッチン雑貨や食器も好きです♪地味に筋トレ頑張ってます仕事は1日7時間、週5日勤務 リアクションは空いてる時間に♪
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このレシピのキーワード

豚肉 鶏肉 ごぼう しいたけ お肉 酒 ほししいたけ 油揚げ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20118718
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