超特急☆揚げ玉子のインドネシアふう
クック0A8SY0☆ @cook_40203008
インドネシア料理のテロール・バラドTelor=卵のBaladoソース和えを混ぜるだけソースで☆
このレシピの生い立ち
エシャロット+にんにく+生唐辛子+トマト+塩+砂糖を油で煮詰める…のがBaladoソースだと聞いて構成要素を分解再構築しました。インドネシア料理プレートのための簡単な副菜として。
超特急☆揚げ玉子のインドネシアふう
インドネシア料理のテロール・バラドTelor=卵のBaladoソース和えを混ぜるだけソースで☆
このレシピの生い立ち
エシャロット+にんにく+生唐辛子+トマト+塩+砂糖を油で煮詰める…のがBaladoソースだと聞いて構成要素を分解再構築しました。インドネシア料理プレートのための簡単な副菜として。
作り方
- 1
卵を茹でて殻を剥く。揚げ油(分量外)を180度に温め、卵の表面がザラザラになるまで揚げる。
- 2
ケチャップとシラチャーソース(ガーリックチリソース)を小皿に混ぜる。
- 3
揚がったゆで卵をソースの小皿に移し、熱いうちに全体に絡ませる。
- 4
半分に割って盛り付け、小皿のソースをとろりとかける。
- 5
完成！
- 6
献立例。鶏スープで炊いたジャスミンライス、鶏肝のサンバルゴレン、にんじんのサンボルサラダ、ピーマンの塩きんぴらとともに。
-
コツ・ポイント
おいしい油(今回はピーナッツオイル)で揚げるとさらにおいしい♡
使用しているめんつゆはキッコーマン濃いだし本つゆ®︎濃縮4倍、しょうゆはキッコーマン特選丸大豆しょうゆ(本醸造こいくちしょうゆ)、薄口しょうゆはヒガシマル超特選丸大豆うすくち吟旬芳醇®︎(本醸造うすくちしょうゆ)、みりんは宝酒造のタカラ本みりん、料理酒は宝酒造のタカラ料理のための清酒、ケチャップは日本規格のハインツ、マヨネーズはキューピー定番です。2019.8/2021.4更新
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