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麻婆豆腐
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麻婆豆腐

まる母
まる母 @cook_40055660

我が家の麻婆豆腐です。
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いつも作っている麻婆豆腐をレシピにしました。

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材料

  • 豆腐 1丁
  • 豚ミンチ 100g
  • 生姜 ひとかけ
  • にんにく ひとかけ
  • サラダ油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 調味料
  • ☆水 200ml
  • ☆中華だし(顆粒) 小さじ1
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1
  • 仕上げ
  • 長ネギ 1/2本
  • 花椒 お好みの量
  • ごま油(仕上げ用) 適量
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    にんにく、生姜、長ネギは、みじん切り。

  2. 2

    豆腐を好みの大きさに切る。

  3. 3

    ☆の調味料を合わせておく。

  4. 4

    サラダ油(大さじ1)で、にんにく、生姜を炒め、香りが出てきたら豚ミンチを炒める。

  5. 5

    色が変わってきたら豆板醤を一緒に炒める。

  6. 6

    ☆を入れ、煮立たったら豆腐を加える。

  7. 7

    豆腐をつぶさないように、ざっくり混ぜる。

    再び煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  8. 8

    ごま油、白ねぎ(みじん切り)、花椒で仕上げる。

    ざっくり混ぜ合わせたら出来上がり!

コツ・ポイント

花椒はお好みで♪

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まる母
まる母 @cook_40055660
2014/08/29 08:28に公開
5人家族(息子2人と娘)です。家族に作る毎日のごはんレシピです。レシピは、ときどき見直ししています。
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