お酒がススム！ピリ辛しっとり！よだれ鶏
暑い夏の前菜にピリっと辛いよだれ鶏はいかがですか？ラー油と花椒の2種の辛さで、ビールもハイボールもススムこと間違いなし！
このレシピの生い立ち
主人と行く中華料理屋さんのよだれ鶏。美味しいからいつも頼むけど、辛すぎて舌の感覚なくなるし、汗びっしょりでファンデ崩れる...(笑)ほどよい辛さで家でも食べたい！ということで作っちゃいました！辛さの調節はお好みでどうぞ！
お酒がススム！ピリ辛しっとり！よだれ鶏
暑い夏の前菜にピリっと辛いよだれ鶏はいかがですか？ラー油と花椒の2種の辛さで、ビールもハイボールもススムこと間違いなし！
このレシピの生い立ち
主人と行く中華料理屋さんのよだれ鶏。美味しいからいつも頼むけど、辛すぎて舌の感覚なくなるし、汗びっしょりでファンデ崩れる...(笑)ほどよい辛さで家でも食べたい！ということで作っちゃいました！辛さの調節はお好みでどうぞ！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、ドリップがでていることがあるので、流水でさっと洗う。
- 2
洗った鶏もも肉とネギ、薄切りにした生姜を鍋に入れて、かぶるくらいのお水を入れ火にかける。灰汁をとりながら沸騰して10分。
-
- 3
パクチーがお好きな方は、この鍋に一緒にパクチーの根を入れるのもオススメです！
- 4
火から鍋を下ろして、蓋をしてそのまま鍋の温度が人肌になるくらいまで放置しておく。(鶏肉がしっとりします)
-
- 5
花椒は、香りがたつように、袋に入れて叩いてつぶしておく。
- 6
先程の鶏の茹で汁を25cc分拝借して、ボウルに入れ、叩いた花椒をはじめ、その他のタレの材料と混ぜ合わせます。
- 7
お皿に、切った鶏肉を盛り、タレをかけて、お好みでパクチーの茎の小口切りとパクチーの葉、揚げ落花生を散らして完成！
コツ・ポイント
鶏もも肉を茹でたあとに、冷めるまで鍋の中に放置しておくこと！しっとり感が段違いです！
カロリーを抑えたい方は、鶏むね肉でも同様の方法で、もちろん美味しくできます！
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
