塩レモンで作る☆サラダ寿司
塩レモンの液でドレッシングを作り、お野菜たっぷり入れてサラダ寿司にしてみました♡夏向きの爽やかなお寿司です♪
このレシピの生い立ち
塩レモンを使ったレシピ考案。
適当に作った塩分20%の塩レモン、まだ10日くらいしかたってないけど、ジュースがたくさん出てきたので使ってみたかった…。(塩分少な目の方が、よりフルーティで美味しかったかもと少し反省…）
塩レモンで作る☆サラダ寿司
塩レモンの液でドレッシングを作り、お野菜たっぷり入れてサラダ寿司にしてみました♡夏向きの爽やかなお寿司です♪
このレシピの生い立ち
塩レモンを使ったレシピ考案。
適当に作った塩分20%の塩レモン、まだ10日くらいしかたってないけど、ジュースがたくさん出てきたので使ってみたかった…。(塩分少な目の方が、よりフルーティで美味しかったかもと少し反省…）
アプリでひらく作り方
- 1
寿司飯用に少な目の水加減（分量外）でご飯を炊く。
- 2
○を合わせてドレッシングを作る。油は分離するので、最後に少しずつ垂らして混ぜる。（※１）
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- 3
A～玉ねぎ→みじん切り
セロリ→みじん切り
生ハム→1㎝角
オリーブ→粗めのみじん切り - 4
B～オクラ→さっとゆでて５㎜程度の小口切り
プチトマト→４等分
アボカド→１.５㎝程度角切り - 5
ドレッシングから大さじ１程度とりわけてBにまぶす。
残りのドレッシングにAをまぜる。ご飯が炊けるまで30分程マリネする。 -
- 6
ご飯が炊けたら、大きめのボウルや飯台にあけ、Aを汁ごと加えさっくり混ぜる。
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- 7
うちわであおぎ、粗熱を取る。
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- 8
冷めたらBを混ぜる。（トッピング用に少量残しておく）
トマトやアボカドの形が崩れないよう丁寧に混ぜる。 -
- 9
器に盛り付け、トッピング用に残しておいたAや、お好みでみじん切りにした塩レモンの実を飾る。
- 10
※１～使用レモン液は塩分20%のもの。今回は4倍の水で希釈しました。お使いのものの塩分によって分量ご調節ください。→
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- 11
ドレッシングは総量で大さじ3程度あれば大丈夫です。→
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- 12
野菜から水分が出ますが、生ハムやオリーブの塩分もありますので、なめてみてしょっぱすぎなければ大丈夫です。
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2014/7/15
クックパッドニュースに掲載していただきました♡→ - 14
コツ・ポイント
ドレッシングの味が美味しければほとんど失敗なし(笑)
具は他にさっとゆでたアスパラやパプリカ、ミックスビーンズやコーンなど。生ハムの代わりに、普通のハムや、シーフード、かまぼこなど、お好みのものでどうぞ。
つくれぽ
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