さつまいもは汚れをよく洗って落とし、皮をむいて幅5mm程度の薄切りにする。少し皮を残しながら剥くと仕上がりの見た目が◎

鍋にさつまいもと水を入れて火をつけ、塩をひとつまみいれて煮立たせる。

煮たったら砂糖、はちみつ、レモン汁を入れて軽く混ぜ、蓋をして弱火で5分程度煮る。