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レンコンのはさみ揚げ(˙ᗜ˙)
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レンコンのはさみ揚げ(˙ᗜ˙)-レシピのメイン写真

レンコンのはさみ揚げ(˙ᗜ˙)

めこな
めこな @cook_40254130

賄い作りのおばちゃんが作っていたので試しに作ってみました(˙ᗜ˙)
このレシピの生い立ち

火加減の見分け方が非常に難しかったです
お肉に火がちゃんと通ってるか確認しながらぜひ作ってみてください(˙ᗜ˙)

賄い作りのおばちゃんが作っていたので試しに作ってみました(˙ᗜ˙)
このレシピの生い立ち

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お肉に火がちゃんと通ってるか確認しながらぜひ作ってみてください(˙ᗜ˙)

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レンコンのはさみ揚げ(˙ᗜ˙)

めこな
めこな @cook_40254130

賄い作りのおばちゃんが作っていたので試しに作ってみました(˙ᗜ˙)
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火加減の見分け方が非常に難しかったです
お肉に火がちゃんと通ってるか確認しながらぜひ作ってみてください(˙ᗜ˙)

賄い作りのおばちゃんが作っていたので試しに作ってみました(˙ᗜ˙)
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お肉に火がちゃんと通ってるか確認しながらぜひ作ってみてください(˙ᗜ˙)

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材料

5個分
  1. レンコン 1節
  2. ネギ 1本
  3. 牛ひき肉 200g
  4. 醤油 大さじ2
  5. 酒 大さじ3
  6. 片栗粉 大さじ3
  7. 油 適量
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作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむいて5ミリ程度の大きさにカットする
    カットしたら酢水につけておく

    • レンコンのはさみ揚げ(˙ᗜ˙)作り方1写真
  2. 2

    ネギは小口切りする

    • レンコンのはさみ揚げ(˙ᗜ˙)作り方2写真
  3. 3

    種作りです、ボウルにネギ、牛ひき肉、酒、醤油、片栗粉を加えてよく混ぜる

    • レンコンのはさみ揚げ(˙ᗜ˙)作り方3写真
  4. 4

    レンコンの水分を取り除いて片栗粉を付けて種を挟んでいく

    • レンコンのはさみ揚げ(˙ᗜ˙)作り方4写真
  5. 5

    フライパンに油をしいて強火で焼いていく

    • レンコンのはさみ揚げ(˙ᗜ˙)作り方5写真
  6. 6

    焦げがついたら裏返して中火でフタをして10分程度蒸す
    ※僕は蓋がないのでアルミホイルで代用しました

    • レンコンのはさみ揚げ(˙ᗜ˙)作り方6写真
  7. 7

    爪楊枝で火が通っているか確認する

  8. 8

    火が通っていたら盛り付けてかんせー

    • レンコンのはさみ揚げ(˙ᗜ˙)作り方8写真

コツ・ポイント

ポイント1 レンコンの独特の粘りはムチンによるもので胃潰瘍や胃炎、風邪予防に効果があると言われております

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めこな
めこな @cook_40254130
2019/11/10 13:57に公開
東京の料亭で下っぱとして働いております
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