玉ねぎ、にんじんは、一口大に切る。牛肉は、一口大に切り、塩を振る。

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉の両面に焼き色をつける。肉をお皿にとる。

同じフライパンにバターを加え、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを入れ塩をふって、しんなりするまで炒める。

お肉を戻し、赤ワインを加え煮立たせ、鶏がらスープ、☆を加え煮立ったら弱火にして1時間煮る。

塩、こしょうで味を整える。