ガリ☆新しょうがとみょうがの甘酢漬け
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
旬の新しょうがとみょうがを甘酢で漬けたみょうが入りガリです(*^^*)
このレシピの生い立ち
しょうがとみょうがと別々に甘酢に漬けていましたが、ある時から一緒に漬けるようになりました。新しょうがの季節になったら必ず作ります。
ガリ☆新しょうがとみょうがの甘酢漬け
旬の新しょうがとみょうがを甘酢で漬けたみょうが入りガリです(*^^*)
このレシピの生い立ち
しょうがとみょうがと別々に甘酢に漬けていましたが、ある時から一緒に漬けるようになりました。新しょうがの季節になったら必ず作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を合わせ、よく混ぜておきます。
-
- 2
新ショウガは丁寧に洗い適当なサイズに切り分けます。皮は汚いところだけ剥きます。
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- 3
スライサーを使い薄切りにします。必ず繊維に沿って(しょうがを寝かせた状態)スライスします。
-
- 4
みょうがは縦半分にしたら端から薄切りにします。
-
- 5
湯を沸かします。沸騰したらしょうがの全量を加えます。
-
- 6
ひと混ぜしたらみょうがを加え、再度ひと混ぜしたらザルにあけ湯を切ります。
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- 7
生姜が熱々の内に甘酢に漬けます。直ぐに綺麗なピンク色に発色してきます。
-
- 8
粗熱が取れたら保存瓶などに入れて冷蔵庫で保管します。取り出す時は清潔な箸などを使用してください。１ヶ月位保存可能です。
-
コツ・ポイント
熱湯に通すと発色がよく歯触りも良くなります。湯通しはサッと行います。長く煮てしまうとクタッとして食感が悪くなるので注意してください。
つくれぽ
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20119346
