大根は短冊切り、ちくわは半分に切って縦半分に切り、さらに縦半分に切る。椎茸は細切り。インゲンは下ゆでして3等分くらい。

鍋に大根を入れ、かぶるくらいの水を入れてゆでる。串が亨くらいに柔らかくなったら、１の材料を全部入れる。

○の調味料を入れて煮てできあがり。薄口醤油を使うと野菜の色がきれいですが、なければ普通の醤油でもオッケイ。