不思議な形だけどおいしい ポム・カネル
しぃなつみかん @cook_40171185
小麦粉でできちゃう不思議な形のブリオッシュ！
このレシピの生い立ち
カリブ海のフランス領土の島に行ったときにおいしくて、家でも手軽に作りたく
不思議な形だけどおいしい ポム・カネル
小麦粉でできちゃう不思議な形のブリオッシュ！
このレシピの生い立ち
カリブ海のフランス領土の島に行ったときにおいしくて、家でも手軽に作りたく
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの器に☆の牛乳と水を35度くらいに温め、残りの☆ドライイースト、塩、砂糖を入れて混ぜ寝かせておく
- 2
大きめのボウルに小麦粉、バターを入れて、バターを小麦粉ですりつぶすように混ぜ、バターをなじませる
- 3
②がサラサラに混ざったら、寝かせておいた①のイースト液を流し込み混ぜる
- 4
滑らかになるまでしっかり混ぜて、捏ね10−15分ほどしっかり捏ねる
- 5
☆少し手にくっつく感じになりますが、捏ねてるうちにまとまってきます☆
- 6
ラップをして、35度くらいの温度で最低1時間半発酵させる
- 7
倍くらいの大きさに膨らんだら、ボウルから取り出し6つに切り分ける
- 8
オーブンを210度によねつする
- 9
切り分けた1つを30cmほどの棒状に伸ばし、包丁などで、1㎝間隔で切り込みを入れる
-
- 10
切り込みを入れた部分が外側に来るように、山がたになるようにくるくる巻いていく。
オーブンシートに乗せる - 11
⑨-⑩を残りの生地分繰り返す
- 12
仕上げ用の*の卵黄、牛乳を混ぜ、刷毛で生地に塗る
- 13
余熱が完了したオーブンに入れて20分
コツ・ポイント
成形の時に、伸ばした生地の2/3くらいの深さで1㎝感覚で切り込みを入れると焼き上がりの時に、ポム・カネルの形がしっかりします
つくれぽ
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