海老頭を身からもぐ(笑)。一番トンがったとこが残っていると口の中で刺さるので、トンがったトコだけパキっと折ってすてる。

キッチンパーパーで水気をふき、ビニールに入れて片栗粉大さじ２程度を入れてしゃこしゃこ。

揚がったそばからボウルに移し、熱いうちに塩を振ってレモン汁をじゅわ～～。として出来上がり。