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ミルキーホエイとホタテのあっさりパスタ
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ミルキーホエイとホタテのあっさりパスタ-レシピのメイン写真

ミルキーホエイとホタテのあっさりパスタ

milkywhey
milkywhey @cook_40117658

ミルキーホエイにスープの素を加えるとコクのあるスープになります。そこにホタテの出汁が加わって美味しいソースのできあがり。

このレシピの生い立ち
ミルキーホエイは牛乳と酢で作るチーズの副産物ですが、酸味が無いので料理にそのままつかえます。今回はパスタソースにしました。さっぱりとうす味なのにコクが出せます。

ミルキーホエイにスープの素を加えるとコクのあるスープになります。そこにホタテの出汁が加わって美味しいソースのできあがり。

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ミルキーホエイは牛乳と酢で作るチーズの副産物ですが、酸味が無いので料理にそのままつかえます。今回はパスタソースにしました。さっぱりとうす味なのにコクが出せます。

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ミルキーホエイとホタテのあっさりパスタ

milkywhey
milkywhey @cook_40117658

ミルキーホエイにスープの素を加えるとコクのあるスープになります。そこにホタテの出汁が加わって美味しいソースのできあがり。

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ミルキーホエイは牛乳と酢で作るチーズの副産物ですが、酸味が無いので料理にそのままつかえます。今回はパスタソースにしました。さっぱりとうす味なのにコクが出せます。

ミルキーホエイにスープの素を加えるとコクのあるスープになります。そこにホタテの出汁が加わって美味しいソースのできあがり。

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材料

4人分
  • スパゲッティ 300g
  • 塩 下茹で用 大さじ1杯
  • ナス(大) 1本
  • アスパラ 1束
  • 空芯菜 1束
  • ホタテ 200g
  • カニカマ 50g
  • ニンニク(みじん切り) 1かけら
  • コンソメスープの素 3個
  • ミルキーホエイ レシピID : 20165455 500ml
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作り方

  1. 1

    スパゲッティは塩を加えた熱湯で、袋の表示に従ってゆでていきます。

  2. 2

    ナスは縦4等分して5mm程度の薄切り、アスパラも縦に切り目を入れて4つ割に。野菜はそれぞれ4~5cm長さにカットします。

  3. 3

    ゆで上がり時間の2分程度前に2.で用意した野菜を加えてスパゲッティと一緒にゆで、ゆであがったらザルにあけ湯を切ります。

  4. 4

    フライパンにミルキーホエイとニンニク、薄切りにしたホタテとカニカマ、スープの素を入れて火にかけ、さっと火を通します。

  5. 5

    4.に3.を加えてさっとあえてできあがり。

  6. 6

    ミルキーホエイとホタテはよく合う組み合わせです。上の写真は夏野菜と一緒にスープ煮に仕立てたもの。チーズも合わせました。

    • ミルキーホエイとホタテのあっさりパスタ作り方6写真

コツ・ポイント

野菜をスパゲッティのゆで汁を利用してゆでてしまいますので手軽に調理できます。

「ミルキーホエイ」の作り方はレシピID : 20165455を参照してください。

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milkywhey
milkywhey @cook_40117658
2014/08/31 12:38に公開
カッテージチーズの作り方を根本的に見直し、副産物のホエイまで美味しくて、薄めずそのまま料理素材として使える、画期的なレシピを開発しました。ポイントは、牛乳1リットルに対し加える酢の量を大さじ1杯にすること。これ以上多いと酸味の強いホエイになりますし、少ないと牛乳がうまく固まりません。このホエイを「ミルキーホエイ」と名付けました。ミルキーホエイを使ったレシピを開発していきたいと思っています。
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このレシピのキーワード

パスタ なす ホエー 帆立貝 空芯菜 アスパラ にんにく カニカマ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20119982
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