魚に小麦粉をまぶす。

ボウルに卵を割り入れ、塩・胡椒を振って溶きほぐす。

魚を溶き卵にくぐらせ、アーモンドプードルをまぶす。

フライパンにバターを熱して、衣を付けた魚をキツネ色に焼く。

皿に盛り付け、イタリアンパセリを添えて完成。