海老とブロッコリーとれんこんの香り炒め
nicori☆127 @cook_40277354
海老の旨味ににんにくをきかせて、さらに花椒の香りと辛さをプラスして、香りまで美味しい一品に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中身と相談して、花椒も久しく使っていなかったのでこのレシピになりました(o^^o)
海老とブロッコリーとれんこんの香り炒め
海老の旨味ににんにくをきかせて、さらに花椒の香りと辛さをプラスして、香りまで美味しい一品に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中身と相談して、花椒も久しく使っていなかったのでこのレシピになりました(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻をむいてから、背を切って背ワタを取る。軽く洗って、酒・塩で下味して、片栗粉をまぶしておく。
- 2
れんこんは皮をむいたら、食べやすい大きさで、5ミリ程の厚さに切る。
ブロッコリーはさっと湯がいて、水気をよく切る。 - 3
海老とれんこんを油で揚げる。
海老は色が変わったらすぐに取り出す。 - 4
フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたら、花椒を加えさっと火にかける。
- 5
強火にして、海老、れんこん、ブロッコリーを加え、油を絡めるようにさっと炒める。
- 6
鶏ガラの素を加え、最後に塩・胡椒で味を整える。
コツ・ポイント
海老を揚げる際に、色が変わったらすぐに油から取り出すこと！火を入れすぎると、海老のぷりぷり感が損なわれるので注意！
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