【タイ料理】ナムプラープリック【超基本】
強欲次郎 @cook_40127847
タイ料理の脇に当たり前のように添えられる唐辛子を漬けたナムプラー。これがなければタイ料理じゃない！ もちろん激辛！
このレシピの生い立ち
タイの唐辛子漬けが好き過ぎて…。
【タイ料理】ナムプラープリック【超基本】
タイ料理の脇に当たり前のように添えられる唐辛子を漬けたナムプラー。これがなければタイ料理じゃない！ もちろん激辛！
このレシピの生い立ち
タイの唐辛子漬けが好き過ぎて…。
アプリでひらく作り方
- 1
2種類の唐辛子(タイのスーパーで10バーツ＝35円)を水で洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
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- 2
唐辛子を輪切りにします。種は捨てず、いっしょに漬けます。
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- 3
ナムプラー(魚醤油)で漬けます。今回はイカ印のナムプラーを使用(タイのスーパーで300cc18バーツ＝60円)。
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- 4
一晩漬けたら出来上がり(よく漬けたいならさらにもう一晩)。
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- 5
ガパオやゲーンヂュート(卵豆腐の塩味スープ)などに合います。
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コツ・ポイント
タイ語では「ナムプラー・プリック」(นํ้าปลาพริก)。一晩漬けるだけの調味料兼副菜。
タイ料理に塩気や辛味が欲しい時に加えたり、トムヤムクンやゲーンなどの汁物のカエシに使ったり、お新香代わりにポリポリ食べたり。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20198557
