赤魚は八等分に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

魚の両面に片栗粉をつける。

180℃の油で魚を揚げる。

大根をおろし、少し水気をきる。

鍋に＊の材料を入れ、ひと煮たちさせたら大根おろしを入れる。水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。

お皿に盛った魚に、おろしあんをかけ完成。