かぼちゃは切る前にレンジでチンします。（やわらかくなって切りやすいし火も通りやすくなります）

玉ねぎ、ナスを切ります。切り方なんでもいいです。お好みで。かぼちゃも一口大に切ってください。

底の深いフライパンに玉ねぎを入れて油をひかずに軽く炒めます。その後、ナス、かぼちゃ、水を少し加え炒め煮に。

玉ねぎがトロトロしてきたら、固形コンソメと豆乳を加え、また少し煮ます。