オニオンスライスの明太子和えサラダ

もへほっぺ @cook_40061779
シャキシャキ&ピリリなサラダです!
おつまみにもなりますよ~(*´∀`*)ノ
このレシピの生い立ち
暑くなるとオニオンスライスを欲する主人に…いつもよりちょっとだけ手間をかけてみました。
オニオンスライスの明太子和えサラダ
シャキシャキ&ピリリなサラダです!
おつまみにもなりますよ~(*´∀`*)ノ
このレシピの生い立ち
暑くなるとオニオンスライスを欲する主人に…いつもよりちょっとだけ手間をかけてみました。
作り方
- 1
明太子は皮から中身をそぎ出してマヨネーズと合わせておきます。
- 2
玉ねぎはスライスします(3.4参照)。きゅうりは縦半分→斜め薄切り→塩揉み→サッと洗います。貝割れは根を切り洗います。
- 3
玉ねぎはなるべく薄~くスライスします。
辛みの好きな方は繊維に沿って、辛味が苦手な方は繊維に直角にスライスします。 - 4
スライスしたら冷水に放ち2~3分置き更に揉み洗いして水を切ります。辛みの苦手な方は切って直ぐお皿に広げて空気にさらします
- 5
きゅうり、貝割れ、オニオンスライスの水分を良~く切って1と和えたら出来上がりです(^ー^*)♪
- 6
お好みで仕上げにレモン汁をかけるのもおすすめです。
さっぱり~(*˘︶˘*).・**
コツ・ポイント
玉ねぎの辛み成分は水溶性で水にさらすと良いそうですが、さらす時間が長いと栄養も失ってしまうそうなので2~3分が良いようです。辛みをもっと無くしたい時にはスライスしてからお平皿などに広げて20~30分空気にさらすと良いと思います。
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