ロメインレタスのスープ
JibaJiba @cook_40190843
ロメインレタスは熱に当てると食べやすく美味しくなります✨豆乳仕立てのスープにしてみました
このレシピの生い立ち
太い葉脈があり葉の食感がしっかりとしたロメインレタスを活かすレシピはないものか、と。
「熱に当てる」だけでロメインレタスは食べやすく、量もたくさん取り入れられます。
スープに絡めて食べるロメインレタス・・美味しいです✨
ロメインレタスのスープ
ロメインレタスは熱に当てると食べやすく美味しくなります✨豆乳仕立てのスープにしてみました
このレシピの生い立ち
太い葉脈があり葉の食感がしっかりとしたロメインレタスを活かすレシピはないものか、と。
「熱に当てる」だけでロメインレタスは食べやすく、量もたくさん取り入れられます。
スープに絡めて食べるロメインレタス・・美味しいです✨
作り方
- 1
フライパンでソーセージとマッシュルームを焼き色をつけるくらいに焼く
- 2
①に水２００ｃｃとコンソメ１コを入れてコトコトと煮込む
- 3
②が混ざり合っていい味になってきたら輪切りにしたズッキーニを入れてさらにコトコトと５分ほど煮込む
- 4
③の味が浸み込んだら豆乳４００ｃｃを入れる
- 5
④が煮立ったら塩で味をととのえ、手でちぎったロメインレタスを芯の部分から入れていく
- 6
ロメインレタスが余熱で柔らかくなったら器に盛り付けてできあがり♪
コツ・ポイント
・ソーセージは１か所切り込みを入れるだけで充分（スープに出す旨味と中に閉じ込める旨味）
・マッシュルームは傘の内側が黒くなっているといい味がでます
・レタスは金物を嫌うので手でちぎる
・芯の部分から入れた方が緑も均等に硬さも均等になります
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20122612
