なすは縦半分に切ってから斜め切りにし、厚揚げはお湯をかけて油抜きしてから一口大に切っておく。

挽肉となすを炒める。

火が通って来たら厚揚げも入れて、ﾋﾀﾋﾀになるくらいの水を入れて煮る。