茄子を、お好きな大きさに切り、油で素揚げします。

★めんつゆ★生姜チューブを混ぜ合わせて茄子を浸けこんでおきます。

カレーに、水、和風だしの素、めんつゆを入れて温めます。

油揚げを好きな形に切ってトースターで焼きます。

お餅とウインナーをフライパンで焼きます。

温かいうどんに、お餅、ウインナー、茄子、油揚げを盛りつけます。

汁をまわしかけ、温泉卵をのせ、青ネギを散らせば出来上がり！