・基本的にお野菜は何でも良いですが、今回使用したお野菜がこのパスタとの相性は最高です。

・ナスは皮を剥きサイコロ状にカットして灰汁抜きをします。

・お鍋に大さじ１のオリーブオイルをひき、バターとにんにく（みじん切り）を加えてから弱火にかけます。

・にんにくの香りがたったら、玉葱とソーセージを加え軽く炒めます。

・しめじとナスを加え軽く炒めて油をなじませます。

※この後に煮込みますので完全に火を通さなくでも大丈夫です。

・500ccのお水とコンソメを加えて強火にかけます。

・沸いたらパスタを半分に折ってお鍋に入れて茹でます。

・パスタがお好みの茹で加減になったら、牛乳と生クリームを加えてひと煮立ちさせます。

・塩とブラックペッパーで味を調えてから火を止めます。

・器にパスタ、スープを盛り付けてイタリアンパセリを散らして完成です。