水を沸かしたお鍋に砂糖、醤油、みりん、酒を入れる。

残りの唐揚げを入れて味を染み込ませる。

卵をとき、塩を入れて味付けする。

炒り卵を作る。

ご飯をよそったお椀に炒り卵、唐揚げをのせる。彩りにかいわれと胡麻をちらして完成。