常温に戻したお肉にの全面に塩こしょうをまぶし、手で馴染ませる。

フライパンに油と潰したにんにくを入れ香りが立ってきたら、お肉を入れて全面を焼く。（中火で良い焦げ色が付くのが目安です）

こんな感じ♫

袋にポン酢と焼き上がった肉（にんにくも）を入れたらしっかり空気を抜いて密封させ、そのまま4時間以上冷蔵庫で寝かせる。

薄く切ってお皿に盛り付ける。お好みでクレソンなどをあしらって下さいね。