ジャガイモ、人参は適当な大きさに切り茹でます。

キュウリ、玉ねぎはスライスして、塩をします。しんなりしたら水気を絞ります。

ゆで卵、魚肉ソーセージもお好みの大きさに切ります。

茹でたジャガイモは熱いうちにざっくり潰し、塩コショウと少さじ1のマヨネーズを混ぜます。

冷めたジャガイモに、刻んだ人参、ゆで卵、魚肉ソーセージ、キュウリ、玉ねぎをまぜ、マヨネーズとレモン汁も加え和えます。

中身をくり抜いたトマトにサラダを入れ、さいておいしいモッツァレラの両手部分を広げ添えます。目をつけて完成です。