我が家の母の味…筑前煮
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
食べるとなんだかホッとするお母さんの味。煮物は一度冷めて温めなおす過程で味が具材に染みこみ、味も落ち着きます。
このレシピの生い立ち
お母さんの味を再現
我が家の母の味…筑前煮
食べるとなんだかホッとするお母さんの味。煮物は一度冷めて温めなおす過程で味が具材に染みこみ、味も落ち着きます。
このレシピの生い立ち
お母さんの味を再現
アプリでひらく作り方
- 1
材料
干し椎茸は水1.5カップで戻す。 -
- 2
干し椎茸そぎ切り、蓮根,人参皮を剥き乱切り、ゴボウ1cm斜め切り、こんにゃく茹でてちぎる、竹の子乱切り、絹さや茹で半分に
-
- 3
鶏肉は一口大に切る。
-
- 4
鍋にごま油を熱し強火で鶏肉を炒め一旦取り出す。
-
- 5
ごま油を足しゴボウ、人参を炒める。
-
- 6
油がまわったら絹さや以外の他の材料もいれ炒める。
-
- 7
全体に油が馴染んだら酒を回し入れ、鶏肉を戻し出し汁と椎茸もどし汁を加える。
-
- 8
沸騰したら灰汁をとる。
-
- 9
砂糖を加え中火にし落とし蓋をして4-5分煮る。
-
- 10
次に醤油を加え更に7-8分煮る。
-
- 11
落とし蓋を時々取り、全体をゆすり材料を返し味を絡ませる。
-
- 12
更にみりんを加え、落とし蓋をし
-
- 13
煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
-
- 14
器に盛り絹さやを、散らす。
つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20121446
