キャラメルフラフのムースケーキ
甘いフラフが…大人のスイーツに♪
このレシピの生い立ち
そのままでは少し甘過ぎるフラフを、使い切る為に！
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200度に余熱。
薄力粉を振るう。
ゼラチンを水でふやかす。
- 2
珈琲ゼリー作り。
水をマグカップに注ぎレンジで温める。
そこに、ブランデー以外の材料を入れ、良く混ぜ、荒熱を取る。 - 3
②の荒熱がとれたらブランデーを入れ、平らなタッパーに移し、冷蔵庫で固める。
- 4
スポンジ作り。
バターと豆乳(牛乳)をレンジで温め、バターを溶かす。
そこにインスタントコーヒーを入れ、良く混ぜる。 - 5
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで、もったりするくらいまで泡立てます。
※爪楊枝を刺して倒れないくらい。 - 6
⑤に薄力粉をまんべんなく入れ、切るように混ぜます。
- 7
⑥の生地に、④を入れ、しっかりと混ぜる。
少し高い位置から天板に流し入れ、200度のオーブンで10分焼く。
- 8
ムース作り。
フラフに温めた豆乳(牛乳)を少しずつ入れ、良く混ぜる。
混ざればゼラチンを入れ、更に混ぜる。 -
- 9
生クリームを七分立てくらいに泡立て、⑧を入れ、良く混ぜる。
- 10
タッパーに入ったゼリーをフォークでクラッシュする。
スポンジをセルクルで２枚分、型抜き、シロップを打つ。
- 11
セルクル型にスポンジを敷き、⑨のムース半量を流し込む。
※お好みでラム酒レーズンをムースの中に入れる。
- 12
⑪にスポンジを重ね、残りのムースを流し込む。
※お好みでクラッシュした珈琲ゼリーの半量をムースに中に入れる。
- 13
⑫に残りの珈琲ゼリーをそっと乗せ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
※模様は市販のチョコシロップを使いました。
-
- 14
３時間程冷やせば完成です♪
※お好みでシナモンをかけても美味しいです。
-
- 15
※型から抜く時は、まわりを温めた布巾で包めば、綺麗に抜けます。
コツ・ポイント
手間だと感じるかもしれませんが、のんびり作れるお菓子だと思っていただければ、幸いです☆
ゼリーを固めたり、スポンジを冷やしたり等で、間に少し時間が空くので、他の事も出来ます。
(前日に用意されてもOKです。)
つくれぽ
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