ズッキーニを１センチの輪切りにする。太いズッキーニは半分に。

フライパンを弱めの中火にかけ、オリーブオイルを入れる。

切っておいたズッキーニを入れる。

軽く焦げ目がついたら裏がえし、裏側も同じく焦げ目をつける。

両面に軽い焦げ目がついたら火をとめ塩、コショウ、パルメザンチーズ、パセリをふり出来上がり。