野菜ジュース煮込みチキンカレー夏野菜添え

Name: 野菜ジュース煮込みチキンカレー夏野菜添え
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 野菜ジュース 200ｃｃ; ローリエ １枚; 鶏胸肉 100ｇ; ヨーグルト 大さじ２; 玉ねぎみじん切り １/４個分; カレー粉 大さじ1/2; オリーブオイル 適量; ごはん お茶碗１杯分; なす（輪切り） 30ｇ; ズッキーニ（輪切り） 30ｇ

ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt

ルウ不要で糖質オフ。野菜ジュースを使用し野菜の自然な甘さでおいしく仕上げました。焼いた夏野菜を添えて。
このレシピの生い立ち
タカラゼロ仕立てレシピコンテストに参加中。いつものバターチキンカレーにバターを使わず低糖質にしてみました。

野菜ジュース煮込みチキンカレー夏野菜添え

ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt

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材料

１人分

野菜ジュース 200ｃｃ
ローリエ１枚
鶏胸肉 100ｇ
ヨーグルト大さじ２
玉ねぎみじん切り１/４個分
カレー粉大さじ1/2
オリーブオイル適量
ごはんお茶碗１杯分
なす（輪切り） 30ｇ
ズッキーニ（輪切り） 30ｇ

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作り方

1

鶏胸肉は一口大に切り、ヨーグルトに漬けておく。
2

鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎが茶色になるまで炒める。カレー粉を加えて炒める。
3

鶏肉と漬けたヨーグを加えて炒め、ローリエと野菜ジュースを加えて弱火にして１０分程煮込む。
4

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、輪切りにしたなすとズッキーニを両面焼き色がつくまで炒めごはんとカレーに添えます。

コツ・ポイント

ルウを使わず（小麦粉不使用）、野菜を添えてごはんの量を減らすのがゆる糖質のポイントです。

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ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt

2016/07/14 06:09に公開

北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen

このレシピのキーワード

煮込みチキンカレー野菜ジュースなすズッキーニカレー粉ヨーグルト玉ねぎご飯鶏胸肉

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