野菜ジュース煮込みチキンカレー夏野菜添え
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt
ルウ不要で糖質オフ。野菜ジュースを使用し野菜の自然な甘さでおいしく仕上げました。焼いた夏野菜を添えて。
このレシピの生い立ち
タカラゼロ仕立てレシピコンテストに参加中。いつものバターチキンカレーにバターを使わず低糖質にしてみました。
野菜ジュース煮込みチキンカレー夏野菜添え
ルウ不要で糖質オフ。野菜ジュースを使用し野菜の自然な甘さでおいしく仕上げました。焼いた夏野菜を添えて。
このレシピの生い立ち
タカラゼロ仕立てレシピコンテストに参加中。いつものバターチキンカレーにバターを使わず低糖質にしてみました。
作り方
- 1
鶏胸肉は一口大に切り、ヨーグルトに漬けておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎが茶色になるまで炒める。カレー粉を加えて炒める。
- 3
鶏肉と漬けたヨーグを加えて炒め、ローリエと野菜ジュースを加えて弱火にして１０分程煮込む。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、輪切りにしたなすとズッキーニを両面焼き色がつくまで炒めごはんとカレーに添えます。
コツ・ポイント
ルウを使わず（小麦粉不使用）、野菜を添えてごはんの量を減らすのがゆる糖質のポイントです。
北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen
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