じゃがいもは皮を剥いて１cm程の拍子木切りにし、ウインナーは食べやすいように厚めの斜め切りに切ります。

切ったじゃがいもは耐熱容器に入れラップを掛け、500Wで3分程下茹でします。

容器に、しょう油・粒マスタード・みりんを予めよくかき混ぜて合わせておきます。

ウインナーをフライパンで焼き色がつく程度炒め、下茹でしたじゃがいもを加えてオリーブオイルを入れて炒めながら馴染ませます。

合わせておいた調味料を入れて、全体に絡まれば完成です。
お皿に盛り付け、パセリを散らします。