ボウルに卵を割り入れ エリンギは1cmの角切りに、えのきは 3cm幅にカット、キャベツは乱切りし混ぜ合わせる。

フライパンに油をひき 混ぜ合わせた卵を流し入れ 斜めにカットしたウインナーを並べ 蓋をして弱火で焼く。(片面のみ)

火が通ったら醤油を少々回しかけ皿に盛り付け マヨ、ブラックペッパー、あおさをかけて出来上がり。