フライパンで胡桃を乾煎りする。中火で3〜5分ゆすりながら焦げないように行う。

かぼちゃは、タネと皮をとり、1センチ幅の薄さにきる。

ビニール袋にかぼちゃを入れ、600W4〜6分加熱する。

かぼちゃが熱いうちにバター、砂糖を加えてマッシュする。

牛乳、卵黄、ラム酒、塩を加え混ぜる。粗熱をとる。

打ち粉を適量のばし、パイシートを綿棒で2倍位の大きさに広げる。

餡子を薄く塗る。

餡子の上にかぼちゃをひろげる。

1㎝角くらいに切ったクリームチーズとローストした胡桃を全体的に散らばらせる。

上から重ねるように同じ大きさくらいのパイシートをのせる。

①スティックパイを作る。縦に適当な大きさに切り込みを入れる。

くるくるとねじったら卵黄をはけでぬる。シナモンシュガーをふりかける。

②ハートのパルミエを作る。両端から内側にくるくる巻いていく。

切って卵黄をはけでぬる。

横に倒しハートに形を整えて卵黄をぬる。シナモンシュガーをふりかける。

③渦巻を作る。くるくるとねじったら内側に渦を巻くように丸くする。

卵黄をはけでぬる。シナモンシュガーをふりかける。

3種それぞれを200度のオーブンで予熱をかけた後、15分〜20分焼き色がつくまで焼く。

完成！焼き色が足らない場合、200度で5分ごと追加して焼いてください。