作り方
- 1
茄子は、カットして、アク抜きして、ごま油で炒めて塩胡椒少々。お皿に取り出しておく。目玉焼きを４つ一度に焼いて、お皿に。
- 2
サラダ油で、ミンチ肉、玉ねぎ、パプリカの順に炒めて、合わせ調味料を入れて絡める。
- 3
最後に、バジルの葉を10-15 枚入れて、絡めてご飯にかける。茄子を添え、目玉焼き乗せて、バジルの葉を添えて完成。
コツ・ポイント
調味料を合わせおくと簡単です。ピリ辛好きには唐辛子4 本位、未だ足りな時は胡椒も振って… 。
ニンニク、生姜はみじん切りに…
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