小鍋に水と顆粒コンソメを入れて火にかけ、コンソメが溶けたら白花豆を加え弱火で8分煮る。仕上げに白こしょうを加える。

オリーブオイル（半量）でベーコン2枚をカリッと焼く。（トッピング用）

別のフライパンにオリーブオイル（残りの半量）でベーコン（短冊切り）・にんにくを炒める。

にんにくの香りがたってきたら、玉ねぎを加えて、塩を加えて炒める。

卵とパルメザンチーズをボウルに入れて、湯煎にかけて混ぜながら温める。

5の卵がトロ〜ッとしてきたら4と汁を切った白花豆を加えて良く混ぜる。

器に盛り付けてベーコンをトッピングして粗挽きこしょうをふる。