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材料

  • 強力粉 160
  • 砂糖 15
  • イースト 3
  • 卵 40
  • 水 55
  • 塩 1.5
  • 無塩バター 30
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作り方

  1. 1

    強力粉80g、砂糖15g、イースト3g、卵40g、水55gを入れヘラでよく混ぜる。

  2. 2

    強力粉80g、塩1.5g、無塩バター30gを①に入れる。

  3. 3

    手のひらでよく捏ね、1次発酵(40度、30分)生地が2倍になったらガス抜きをする。

  4. 4

    6個に分け、5分のベンチタイムを取り、一個ずつガス抜きをし、丸め直すし2次発酵(40度20分)

  5. 5

    生地が十分発酵したら、卵でツヤ出しをし、190度で14分焼く。

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クックQN0LAS☆
クックQN0LAS☆ @cook_40114223
2016/07/13 10:30に公開

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パン 強力粉 卵

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