B級グルメ 四日市トンテキです。

ひろひろわんわん
ひろひろわんわん @cook_40159051

四日市名物B級グルメの四日市トンテキを自宅で作りました。
お店の味、ネット情報を素に自分なりにしました
このレシピの生い立ち
四日市の来来軒で食べました。旨かった。
それからいろいろな所で食べて、自宅でもと思いました。
レシピふいろいろなありますが、何回も試行錯誤して、自分に適した物を作りましょう。
家では人気です。店みたいだねえと。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 豚肉ロースが良い 一人分で 150g〜
  2. にんにく 4かけぐらい
  3. ラード なければサラダ油 大匙2杯ぐらい
  4. タレ用 ウースターソース 80cc
  5. タレ用 醤油 20cc
  6. タレ用 オイスターソース 20cc
  7. タレ用 味醂 20cc
  8. タレ用 酢 20cc
  9. 塩胡椒、にんにく黒胡椒 適量
  10. キャベツ 千切りをたくさん
  11. 添え物 トマトなど

作り方

  1. 1

    タレは、タレ用と書いてあるものを全部混ぜます。
    瓶などに保存するとよいです。
    私は継ぎ足しながら使ってます。

  2. 2

    豚肉は切り目をいれる、筋切りかな
    にんにくはスライス

  3. 3

    フライパンにラードまたはサラダ油をいれる
    ラードの方が風味でるね

  4. 4

    豚肉に、塩胡椒、にんにく黒胡椒を振る

  5. 5

    豚肉を焼く

  6. 6

    豚肉を焼いている時、にんにくを入れる
    最初から入れると焦げるから途中が良いかな。

  7. 7

    両面が焼けたら、タレを入れる
    少し煮込んでトロミをつける

  8. 8

    肉に色がついてトロミが出たら出来上がり

コツ・ポイント

タレを作って瓶にいれて、継ぎ足していくと味が決まってきます。
配合は好みで比率を変えます。
タレを舐めて、美味しいなあと思えば大丈夫
今回はキャベツがなかったので、レタスで代用。
やっぱキャベツが良いね。
焼いた後のタレをかけましょう!

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

ひろひろわんわん
に公開
料理好きな親父です。
もっと読む

似たレシピ