まぐろは包丁でたたいてミンチ状にし、大きな筋があれば除きます。

長いもはすりおろし、長ネギはみじん切り、しょうがは皮をこそげてすりおろします。

①と②をあわせAを加えて手でよく混ぜ合わせ、大まかに8等分にしておきます。

フライパンにサラダ油をしき、③を丸く整えて入れます。大さじで形を整え、表面の色が変わる程度に両面を焼きます。

圧力IHなべの内なべに④を重ならないように並べ、混ぜ合わせたBを加えて本体にセットします。

『圧力調理』キーを押して【可変圧力】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【7分】に設定、『スタート』キーを押します。

終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら『とりけし』キーを押して外ぶたを開け、ハンバーグを取り出して盛り付けておきます。

煮汁の残った内なべに混ぜ合わせたCを加えてよく混ぜます。

『温度調理』キーを押して【90℃】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【5分】に設定、『スタート』キーを押します。

終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、よく混ぜ合わせます。

大根をすりおろして軽く水けを切り、⑦に乗せます。⑩を上からかけて、小口切りの青ねぎを散らします。