⚫を合わせ、フォークの背かマッシャーで細かくつぶす。

▲は合わせてふるっておく。

◼を白っぽくなるまでクリーム状にすり混ぜる。

つぶしたバナナを混ぜる。
⚪を少しずつ加えて混ぜる。

ふるった粉類を入れ、ホイッパーでなめらかにする。

卵白を泡立てて、３回に分けて砂糖を加えながら、泡立て器を抜いた時に角がたつメレンゲを作る。

メレンゲの1/3をホイッパーで混ぜ、残りはヘラでサックリ混ぜる。

型に流し入れ、底を20回叩きつけて空気を抜き、170℃で30~35分焼く。

焼けたら逆さまにして半日冷ます。