バレンタイン♡アマンド・ショコラ
♡Kiki♡ @cook_40037778
大量生産できるので友チョコにもぴったり！
カリカリアーモンドがたまらない、食べ過ぎ注意のチョコレートです。
このレシピの生い立ち
バラまき用に大量生産のアマンドショコラを。
好評なので手順を見直しレシピUPしました。
バレンタイン♡アマンド・ショコラ
大量生産できるので友チョコにもぴったり！
カリカリアーモンドがたまらない、食べ過ぎ注意のチョコレートです。
このレシピの生い立ち
バラまき用に大量生産のアマンドショコラを。
好評なので手順を見直しレシピUPしました。
作り方
- 1
フライパンに○を入れ火にかける。
大きな気泡が小さな気泡に変わったら火を止めバターを加え溶かす。 - 2
ローストしたアーモンドを加え混ぜる。
※混ぜるとこのように結晶化します。
-
- 3
再度火にかけ、結晶化した砂糖が溶けキャラメル色になったら火からおろし、クッキングシートの上に広げて冷ます。
-
- 4
チョコレートを湯煎で溶かし、３２～３５℃まで下げキープする。
-
- 5
アーモンドをボウルに移し、ゴムヘラで２回分たら～りかけ混ぜる
-
- 6
一粒一粒が離れるまでしっかり混ぜる！
※これは１回目
-
- 7
５回目のチョコがけ。
-
- 8
ベタベタしてますが根気よく混ぜているとこうなります。
-
- 9
仕上げにココアパウダーをかけ出来上がり。
お好みでシナモンを加えても◎ -
コツ・ポイント
手順３：かなり熱いので、ふっついてるアーモンドは荒熱が取れてまだ温かいうちに手で離すといいです。
生のアーモンドを使用する際は始めにオーブンで素焼きしてからお作りくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20123180
